Oltre agli ottimi vini la Ciacci Piccolomini D'Aragona si distingue per la produzione di due prodotti tipici di Montalcino: la Grappa di Brunello e l'olio extravergine di oliva classici prodotti delle aziende agricole di Montalcino.

La grappa di Brunello è ottenuta dalle vinacce di Brunello di Montalcino.
Caratteristiche organolettiche: limpida e trasparente con profumi freschi e delicati. Il suo sapore è secco, armonico, persistente, caldo ma senza aggressione alcolica.
Servizio: Per cogliere la sua fragranza si consiglia di servirla a temperatura ambiente.
Abbinamento gastronomico: degustata da sola a fine pasto o abbinata a dessert di frutta, semifreddi o dolci locali come panforte o pan pepato. Interessante l’unione con cioccolato fondente.

L'olio extravergine di oliva viene ottenuto coltivando, su una superficie di circa 40 ettari, olivi secolari delle varietà Frantoio, Leccino, Moraiolo ed Olivastra.
Tramite un’accurata concimazione organica, una potatura periodica ed una raccolta manuale, si riesce ad ottenere un’oliva sana al giusto livello di maturazione.
Attraverso il metodo della spremitura a freddo entro le 24 ore dalla raccolta, viene assicurata un eccellente qualità e soprattutto mantenuto inalterato il valore nutritivo dell’olio conosciuto come uno dei prodotti alla base della dieta mediterranea.
Colore:verde smeraldo con riflessi dorati.
Caratteristiche organolettiche: bassa acidità e grande struttura. Persistente, molto profumato, sapore fruttato e saporito con una spiccata nota di carciofo: finale piccante, retrogusto amarognolo.
Servizio: L'olio va conservato a temperatura ambiente, lontano dalla luce e da fonti di calore.
Abbinamento gastronomico: da utilizzarsi per ogni preparazione di pietanze. Ideale a crudo per condimenti, carni e pesce alla griglia.

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